第58节（3 / 3）
粉还是面？”
叶婉清扬起笑，也没客套：“吃个米粉吧，好久没吃了。”
清水县这边的米粉可是一绝。
后世的米粉多半是用机器做的，这时候还没有那技术，所以都是人工一张张米粉皮子做出来，然后买回家用到切了再下水煮好的。
机器做出来的米粉厚薄均匀，每一根都有两毫米左右的厚度，宽度也都是恒定的，差不多是半厘米左右。
而人工做出来的米粉是一整张，并且厚薄不太均匀，薄的地方煮好之后犹如湿水的纸张极为透明，厚一点的地方耐煮一些，也没有机器米粉那么结实。
按道理来说，机器做的米粉厚薄均匀应该更好吃才对，可叶婉清偏偏就喜欢吃手工做出来的米粉。
买回来的米粉用到切成一厘米左右的宽度，在水里煮一下，等到水沸就捞出来放在碗里，浇上汤水和码子，拌一拌匀就特别好吃，薄薄的米粉比机器米粉要入味得多。
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